miércoles, 17 de junio de 2009

BATBUT

El otro día en el cole tuvimos las jornadas interculturales y una mama de unos compañeros de clase de los minis, me enseñó a hacer este pan: BATBUT típico de Marruecos
Ayer fuí a su casa a que me enseñase con más detalle y me traje 4 panes
No duraron mas que el día de ayer
En vista del exitazo, hoy me he puesto a hacerlos otra vez (vaya paliza llevo) y os pongo la receta por que aunque lleva su tiempo, es muy sencilla de hacer (excepto las formas redondas que me llevan de cráneo)

BATBUT:
Ingredientes:
- 1/4 kilo de harina
- 1/4 kilo de sémola de trigo fina
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 y 1/2 cucharada de levadura seca de panadería
- 300 ml de agua (más o menos)

Preparación:
Mezclar los ingredientes hasta que quede una masa elástica que no se pegue a los dedos, primero los sólidos y después el líquido (yo he añadido un chorrito de aceite de oliva)
Dejar reposar esta masa como 1/2 horita
Hacer las formas redondas más o menos como pelotas de tenis
Chafarlas para hacer las tortas
Dejarlas reposar para que leven media hora más o menos
Poner una sarten antiadherente a fuego vivo y cuando esté bien caliente, bajar el fuego y poner una torta sin aceite ni nada
Cuando empieza a dorar sin parar de darle vueltas con la mano por encima, claro, darle la vuelta por el otro lado otro minuto más o menos. Volverla a girar y esperar a que se hinche y volver a dar la viuelta rapidamente y aplastarla un poco con la mano. Volver a girar y sacarla del fuego
Repetir el proceso con todas las tortas
Al hincharse, las dos capas se separan y así se pueden rellenar, una vez frías, de cualquier cosa dulce o salada
Están riquísimas

Aprovechando los tiempos de levado, nos hicimos unos tatuajes de henna la mar de molones :wink:
A disfrutar !!!!!!!!!!!